导语:豌豆又称青豆、寒豆,它是我们饭桌上常见的一种蔬菜。它不仅具有食用价值,而且还具有很好的药用价值。豌豆性平,味甘,可有效治疗利小便、止泻痢、消痈肿等症。日常生活中,许多朋友都很喜欢食用豌豆,那么,豌豆怎么吃?豌豆的营养价值及功效都有哪些呢?想知道的朋友赶紧跟随本站小编一起去了解一下吧!
豌豆又称青豆、寒豆,它是我们饭桌上常见的一种蔬菜。
豌豆的功效
1、降血压
豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。 科学家研究发现,豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)。现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。患有高血压病或有血压升高,出现头痛、心烦、脉弦的人,经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹,是大有裨益的。
2、抗过敏
如果人体体液中的钙含量过低,毛细血管的通透性会增强,血液中的成分可以渗出血管外,这就是某些过敏性疾病的发病机制。豌豆中含有丰富的钙,经常食用豌豆可预防此类过敏性疾病。
3、护眼
改善视力,熬夜的人要多吃豌豆尖还有清肝明目的食疗功效,其中含大量胡萝卜素、叶黄素,这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。
豌豆性平,味甘,可有效治疗利小便、止泻痢、消痈肿等症。
豌豆的营养价值
鲜豌豆的营养丰富,每100克含蛋白质7.2克,热量80千卡,相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高,如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍,维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍,还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。
豌豆怎么吃
1、豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。
2、应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃。
3、应用于气血虚弱:豌豆、羊肉各适量,炖吃。
豌豆的副作用
1、许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。
2、豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。
3、炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。
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