导语：芒种是一个高温炎热多雨的季节，每年的6月5日或6日迎来。芒种是梅子成熟的季节，所以南方盛行芒种煮梅子习俗。芒种煮梅据说夏朝就有了，芒种热的时候高达30多度，此时煮梅子消暑是个不错的饮品。所以，芒种不妨喝些酸梅汁降温清火吧。跟随本站小编一同了解芒种习俗煮梅子吧。
在南方，有煮梅的习俗。因为新鲜的青梅大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后食用，加工方法之一便是煮梅。
芒种节气习俗：南方芒种煮梅风俗盛行
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时，“青梅煮酒论英雄”和“望梅止渴”的典故广为人知，梅，因此也被赋予了特别的文化内涵。芒种时节，也是南方梅子成熟的季节，市民不仅能品尝到味道酸甜的杨梅，还能喝到香甜的杨梅酒。试想，梅雨纷纷，二人对坐，设樽饮酒，开怀畅饮，该是多有画面感的一幕。
芒种煮梅功效
在我国，青梅主要生长在广东、福建、海南等南方省份，青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸、果酸以及维生素C。具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。
芒种煮梅的方法多花招
新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。如今，加工青梅的方式有很多，如盐渍、制作蜜饯、取汁、熏制、酿酒、制药等。煮梅的方法很多，有用糖与梅子一同煮或用糖与晒干的青梅混拌均匀，使梅汁浸出，也有用盐与梅子一同煮或用盐与晒千的青梅混拌均匀，使梅汁浸出，比较考究的还要在里面加人紫苏。北方产的乌梅在我国很有名气，将其与甘草、山植、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品—酸梅汤。
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