今年两会政府工作报告提出，要守住18.2亿亩耕地的红线。粮食安全始终牵动着每一个国民的心。在粮食九连增的背后，粮食安全存在哪些隐患，气候变暖究竟对粮食影响如何，记者专访了来自辽宁的全国人大代表、农学家陈温福。
陈温福现任沈阳农业大学教授，水稻研究所所长，农业部北方作物生理生态重点开放实验室主任，2009年当选为中国工程院院士，长期从事北方粳稻高产育种及种质创新研究。他与杂交水稻之父袁隆平院士可谓一南一北，并驾齐驱，共同书写了“一粒种子是可以改变一个世界”的人类梦想。
东北水稻成为气候变暖新宠儿
陈温福非常关注气候变暖的问题，他熟悉国际上对于气候变暖的讨论：“无论是周期性变化还是主要由人类活动引起，气候变化的确对农业产生了影响。”
不过，陈温福认为，气候变化对于农作物的影响，不能说单纯有利或有弊，不能脱离具体的时间、地点来谈。我国水土资源不匹配，南方雨多但地少，北方则反之。随着气候变暖，南方雨水减少对农作物的生长相对不利，但北方雨水增长对农业普遍有利。“还有一点很关键，北方气候寒冷，不易种晚熟作物，所以农作物生育时期短，130多天就成熟，但这些作物越晚熟越高产。那么，气候变暖使生产潜力随之增大，产量就会增加。” 陈温福说。
近年来，东北水稻增产颇丰，尤其是单产水平非常高，除了农民积极性高、市场条件良好，气候变化也有一部分贡献。“气候导致水稻的成熟期发生了变化，比如以前的品种可以种155天，现在可以种156到157天，产量也就随之提高。”陈温福说，“不过气候变化的效应没有那么明显，它是一个潜移默化的过程。”
相比之下，南方的水稻就没有那么幸运了，气候变暖导致温差改变，晚上温度升高，呼吸作用增强，白天积累的物质晚上就被消耗掉了。“这种气候作用在北方就很微弱，北方的昼夜温差始终很大。”
陈温福坦言，气候变化是个很缓慢的变化过程，所以在目前的育种工作中，并没有特别考虑气候变化。但是气候依旧是考虑的重要因素之一。对于低温灾害，“我们造了冷水池，制造人为的低温，通过一系列复杂的试验进行抗低温育种。”
农民需要直通式气象服务
做了一辈子水稻研究的陈温福，都很难想象2012年台风“布拉万”会北上影响到东北地区。
在气候变暖的背景下，类似于这样的极端气象灾害发生的频率可能会增加，对农业影响的风险也会增大。
陈温福说，农业技术特别是农业栽培技术，被称为“魔鬼技术”。“因为这个技术中所有的参数都是可变的。例如，一场冬雪，可以影响整个北方的水稻育苗；一场低温冷害，平均温度降至17℃以下，水稻就光开花不结籽。”
以东北地区为例，东北的水稻最害怕稻瘟病和低温冷害，但是农民喷洒化学农药，有治疗稻瘟病的办法，却对低温冷害束手无策。“大棚可以解决问题，但是5千万亩地覆盖5千万亩大棚？农民没有这么多钱。” 陈温福说。
从这个角度考虑，陈温福认为，天气预报预测就尤为重要，还要将长期、短期中期预报结合起来。例如，长期预报说今年可能发生低温冷害，农民可以提早播种避开灾害。
“但是就目前的技术来看，天气预报不能百分百准确，灾害性天气的影响也不可能预判得很准。例如就没有想到去年的北上的台风‘布拉万’会对东北地区的农作物带来这么大影响。所以，要建立粮食安全的长效机制，准确、及时的天气预报不可缺。” 陈温福说。
今年中央一号文件提出，加快推进农村气象信息服务。针对这一点，陈温福认为，农业气象信息化要和当前的信息技术结合，让每个农户都能及时准确收到预测预报，这种服务应该是直通式的。“不过气象信息化服务三农，应该是国家投钱，不应该加重农民的负担。” 陈温福说。
不能一边“吃干榨尽”一边破坏气候
陈温福在今年两会上带来的意见是关于秸秆还田的。
众所周知，秸秆焚烧处理是令农民头疼的问题，不烧，自己没法处理；烧了，又会引起一系列的环境问题，加重二氧化碳排放、产生雾霾天气、影响人体健康。
陈温福从我国农业的大背景讲起，我国18.2亿亩耕地，养活14亿人口，而美国有20多亿亩耕地，只需要养活3亿人口。所以，我国为了强化耕地产出，对耕地进行了掠夺式生产，即让地一年四季“干活”而不“休息”。我国又采取家庭联产承包制，农民为了耕地收益最大化，使劲施化肥。这直接导致我国耕地质量变差，沙化、酸化、盐碱化的现象不断发生。
“有些地区的耕地酸化非常严重，种出的柑橘都只有外壳，真是‘金玉其外，败絮其中’。” 陈温福表示十分担忧，“国家提出来‘保护耕地不能动摇’，每年都投入大笔资金搞沃土工程，但是修复的速度远不及掠夺式生产的破坏速度。”
陈温福认为，尽管施放有机肥是最好的修复方法，但是算上生产、运输、播撒的劳动力成本，农民负担不起，所以他提出秸秆还田。“秸秆粉碎以后，对耕地进行营养补充，这是对耕地的一种修复。这几乎没有技术困难。”但是农民买不起大型粉碎机，如果政府不加大投入力度，农民还是选择焚烧的处理方式。
目前，国家鼓励回收秸秆，制成能源。但陈温福认为，这种方法只能解决燃眉之急。“粮食才是第一稀缺资源，能源是第二稀缺资源，用第一稀缺资源解决第二稀缺资源，只会造成耕地的继续恶化。”
陈温福鼓励一些化肥场将秸秆回收，制成生物碳添加进化肥中。“虽然不如直接粉碎还田那样能补充各种有机物，但可以提供碳，对耕地也算一种修复。而且，这也是农民可以接受的间接还田方式。”
