9.红烧牛腩
材料:牛腩1斤、土豆1斤、姜片、八角1个、香叶2片、花椒一小撮、干辣椒5个、老抽15毫升、料酒15毫升、盐4克、糖2克
做法:
1.牛腩洗净,沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩,炖出来会更香);
2.锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒;
3.当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒炒匀;
4.当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀;
5.再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色;
6.加入足量开水大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧;
7.烧牛腩的同时,土豆去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块,入油锅中炒至表面微焦;
8.当牛腩烧至软烂后,将炒好的土豆加入牛腩锅中,继续焖10-20分钟;
9.最后调入盐、糖拌匀后大火收汁即可。
10.红烧日本豆腐
材料:日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根、鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许、水淀粉少许
做法:
1.干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用;
2.胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后开水焯一下备用;
3.日本豆腐的包装从中间切开,切成均等段,用玉米淀粉包裹;
4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用开水焯,变色后捞出,切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用;
5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至金黄后捞出备用;
6.用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚才的适量香菇水,调成一碗调料汁。热锅后加入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒;
7.再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐,由于易碎,最好是颠勺,而不是翻炒,如果最后汤汁比较多,要放入少许水淀粉,汤汁稍微粘稠后最好
9.红烧牛腩
材料:牛腩1斤、土豆1斤、姜片、八角1个、香叶2片、花椒一小撮、干辣椒5个、老抽15毫升、料酒15毫升、盐4克、糖2克
做法:
1.牛腩洗净,沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩,炖出来会更香);
2.锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒;
3.当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒炒匀;
4.当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀;
5.再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色;
6.加入足量开水大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧;
7.烧牛腩的同时,土豆去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块,入油锅中炒至表面微焦;
8.当牛腩烧至软烂后,将炒好的土豆加入牛腩锅中,继续焖10-20分钟;
9.最后调入盐、糖拌匀后大火收汁即可。
10.红烧日本豆腐
材料:日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根、鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许、水淀粉少许
做法:
1.干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用;
2.胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后开水焯一下备用;
3.日本豆腐的包装从中间切开,切成均等段,用玉米淀粉包裹;
4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用开水焯,变色后捞出,切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用;
5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至金黄后捞出备用;
6.用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚才的适量香菇水,调成一碗调料汁。热锅后加入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒;
7.再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐,由于易碎,最好是颠勺,而不是翻炒,如果最后汤汁比较多,要放入少许水淀粉,汤汁稍微粘稠后最好
9.红烧牛腩
材料:牛腩1斤、土豆1斤、姜片、八角1个、香叶2片、花椒一小撮、干辣椒5个、老抽15毫升、料酒15毫升、盐4克、糖2克
做法:
1.牛腩洗净,沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩,炖出来会更香);
2.锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒;
3.当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒炒匀;
4.当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀;
5.再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色;
6.加入足量开水大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧;
7.烧牛腩的同时,土豆去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块,入油锅中炒至表面微焦;
8.当牛腩烧至软烂后,将炒好的土豆加入牛腩锅中,继续焖10-20分钟;
9.最后调入盐、糖拌匀后大火收汁即可。
10.红烧日本豆腐
材料:日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根、鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许、水淀粉少许
做法:
1.干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用;
2.胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后开水焯一下备用;
3.日本豆腐的包装从中间切开,切成均等段,用玉米淀粉包裹;
4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用开水焯,变色后捞出,切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用;
5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至金黄后捞出备用;
6.用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚才的适量香菇水,调成一碗调料汁。热锅后加入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒;
7.再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐,由于易碎,最好是颠勺,而不是翻炒,如果最后汤汁比较多,要放入少许水淀粉,汤汁稍微粘稠后最好
9.红烧牛腩
材料:牛腩1斤、土豆1斤、姜片、八角1个、香叶2片、花椒一小撮、干辣椒5个、老抽15毫升、料酒15毫升、盐4克、糖2克
做法:
1.牛腩洗净,沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩,炖出来会更香);
2.锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒;
3.当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒炒匀;
4.当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀;
5.再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色;
6.加入足量开水大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧;
7.烧牛腩的同时,土豆去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块,入油锅中炒至表面微焦;
8.当牛腩烧至软烂后,将炒好的土豆加入牛腩锅中,继续焖10-20分钟;
9.最后调入盐、糖拌匀后大火收汁即可。
10.红烧日本豆腐
材料:日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根、鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许、水淀粉少许
做法:
1.干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用;
2.胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后开水焯一下备用;
3.日本豆腐的包装从中间切开,切成均等段,用玉米淀粉包裹;
4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用开水焯,变色后捞出,切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用;
5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至金黄后捞出备用;
6.用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚才的适量香菇水,调成一碗调料汁。热锅后加入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒;
7.再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐,由于易碎,最好是颠勺,而不是翻炒,如果最后汤汁比较多,要放入少许水淀粉,汤汁稍微粘稠后最好
9.红烧牛腩
材料:牛腩1斤、土豆1斤、姜片、八角1个、香叶2片、花椒一小撮、干辣椒5个、老抽15毫升、料酒15毫升、盐4克、糖2克
做法:
1.牛腩洗净,沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩,炖出来会更香);
2.锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒;
3.当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒炒匀;
4.当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀;
5.再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色;
6.加入足量开水大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧;
7.烧牛腩的同时,土豆去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块,入油锅中炒至表面微焦;
8.当牛腩烧至软烂后,将炒好的土豆加入牛腩锅中,继续焖10-20分钟;
9.最后调入盐、糖拌匀后大火收汁即可。
10.红烧日本豆腐
材料:日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根、鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许、水淀粉少许
做法:
1.干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用;
2.胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后开水焯一下备用;
3.日本豆腐的包装从中间切开,切成均等段,用玉米淀粉包裹;
4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用开水焯,变色后捞出,切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用;
5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至金黄后捞出备用;
6.用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚才的适量香菇水,调成一碗调料汁。热锅后加入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒;
7.再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐,由于易碎,最好是颠勺,而不是翻炒,如果最后汤汁比较多,要放入少许水淀粉,汤汁稍微粘稠后最好