不做果汁的牛奶不是好咖啡
达伯咖啡
有意思的是，达伯挂着咖啡的招牌，主打的却是原汁原味的鲜榨果汁。拒绝糖类是小店的主旋律。店里的果汁动辄二三十元，最便宜的橙汁也要十五元一杯，然而这样高于市场的价格，却丝毫不影响客人们对他的偏爱。
信奉基督的老板颇有些对高质量食材的偏执，店里的每一颗水果都是他亲自挑选的，从各地进口而来：高级红富士，台湾红心芭乐，台农芒果，福州杨桃……足够好的水果自然能够做成独一无二的好果汁，老板希望打破中国人只追求口味而不追求其内里元素功效的观念，开始重视食物能带给人体的营养：这杯果汁的的原料是什么？它是如何做出来的？它能为我带来什么好处？
鲜果经过盐水去涩，放入低速榨汁机中缓慢出汁，完美地保留水果中的维生素，和普通高速榨汁机制成的果汁相比，慢速挤压的果汁没有果渣，甚至一丁点泡沫都没有，送入喉咙中非常清爽甘甜，不会涩口。好的食材，好的设备，好的制作技能——老板将自家小店誉为果汁界的三好学生。他了解每一种食材，芒果缓解晕车，石榴缓解孕吐，葡萄抗氧化，火龙果可以克服重金属，猕猴桃提高免疫力……哪几种水果搭配口感更妙，搭配的比例如何把控，都自有一套学问。
达伯=double，喝了一杯还不够，真是贴切。观察到老板制作摩卡的每个动作都缓慢而精准，他说做咖啡姿态很重要，心意很重要，每个动作慢一点，打出细腻的奶泡，磨出醇香的咖啡，好东西自己会说话。
TIPS：
交通：可乘坐30路、45路至思北路口下车步行320米即到。
综合：店面虽然小，但饮料的品质都很高，绝对对得起这个价位。
地址：厦门湖滨西路1号银行中心宾馆旁
时间：11:00 - 22:00