金鱼是可以吃的，但是碍于是观赏鱼，且金鱼的颜色和形态比较好看，且食用价值非常低，在口味和口感上不如其他食用鱼类，所以一般不当作食物食用。而且金鱼在人工养殖的过程当中，会使用大量的饲料和一些药物，这些饲料当中有一定的色素和鱼病药，所以很少见到金鱼作为食物食用。
经过代代的培育，金鱼本身已经在中国属于一种文化。金鱼其实是由鲫鱼和其他的鱼杂交培育而成的。
金鱼的外貌非常不错，并且早在古代的时候，隋唐时期中国就已经有了饲养金鱼的习俗，然后等到明代的时候，开始传到了其他的一些国家。
而且在日常生活中，大家对于基因突变的物种争议都是非常大的，而且在日常生活中是禁止吃一些转基因的食品的，而且国家也禁止销售一些转基因的食品，大家担心吃了金鱼之后会出一些安全问题，所以说中国人一般不会吃金鱼。