陈皮的作用与功效
1、增强食欲：陈皮中含有陈皮素、橙皮苷、黄酮化合物等成分，对消化系统有抗溃疡的作用，能够促进消化、增强食欲。
2、缓解腹胀：陈皮对于消化不良引起的一些胀气、胃痛、腹胀情况有明显改善。
3、助消化：老陈皮含有挥发油，对胃肠道有温和刺激的作用，可促进消化液的分泌，排出肠管内积气，帮助消化。
4、调味：陈皮也是一种烹饪调味品，为我们的做饭起到点睛之笔的作用。大块的肉制品下锅后呈膻腥味，这时候就可以用陈皮来调节口味。陈皮自带的苦味回甘，不仅使腥味烟消云散，还能增加口感的层次感。
陈皮怎么吃
1、陈皮粥：取陈皮10克(鲜者加倍)，大米100克；将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每回取3~5克，调入已沸的稀粥中即可。
2、陈皮冬瓜老鸭汤：把老鸭去脏杂、尾部，切块；陈皮、薏米浸泡2小时；冬瓜连皮切厚块；生姜切片；把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水没过，大火滚沸后改小火滚约1.5个小时，调食盐即食。