立秋吃饺子因为在立秋前属于伏天人们的胃口普遍较差，很多人都食欲不振，所以不少人都会瘦一些。瘦了当然就要“补”。而“补”的办法就是到立秋这天“贴秋膘”，就是吃美食佳肴。吃美食首选吃肉，“以肉贴膘”。吃饺子就是贴膘其中的一种方法。
立秋吃饺子寓意
立秋作为一个很重要的节气，在山东地区不光会包饺子，同时年纪比较大的人会在立秋当天，用装好的一大碗五谷粮食来祭祀祖先。祈求“立秋”过后能够让农作物有更多的收获，有着祈求五谷丰登的美好寓意。在祭拜之后，全家人才围在一起吃饺子。其次立秋日民间多吃饺子，也有“立秋的饺子入伏面，吃了哽天不出汗”之说。
立秋吃饺子习俗的地方是
在山东地区和东北地区。山东立秋的习俗是包饺子，老百姓都称之为“咬秋”。东北有句俗语：坐子不如躺着，好吃不如饺子。立秋一般是吃饺子或者包子，习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。