导语：鸡蛋是最家常的美食，吃法也很多，不过不同的吃法，营养价值是不相同的。生活中，我们最常见的鸡蛋吃法就是清水煮鸡蛋，每天早上吃一个水煮鸡蛋可以我们的机体提供能量。别看水煮鸡蛋做法简单，但是它也有一定的技巧，煮的时间长短都是很有讲究的。那么，鸡蛋煮几分钟最好呢?下面，本站就带您去了解并为您分析清水煮鸡蛋的营养价值。
一个水煮鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。
清水煮鸡蛋的营养价值
水煮鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据，帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮鸡蛋”这种做法都排名第一。“有益心脏排行榜”：第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。“蛋白质最好消化排行榜”：第一名：带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。“维生素保存排行榜”：第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。
鸡蛋煮几分钟最好
煮鸡蛋时间太短：不能杀灭细菌
很多人喜欢是半流质的“溏心蛋”，的确，煮5-6分钟时，鸡蛋还没完全煮熟，这时候其中的抗营养物质(生物素结合蛋白、卵抑制剂)被破坏，营养素能最大程度地保留。
但同时，鸡蛋中的细菌也没办法完全杀灭，容易造成细菌感染，特别对肠胃功能较弱的人士而言更不宜食用。
煮鸡蛋时间太长：妨碍铁质吸收
还有一些人，煮鸡蛋就把鸡蛋扔到开水里不管，想起来再关火吃掉。虽然鸡蛋煮不坏，但煮的时间太长，不仅口感会下降，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
最佳煮鸡蛋的时间：8分钟左右
当煮鸡蛋时间延长到8分钟时，蛋清凝固，蛋黄微微凝固而没有溏心，颜色金黄。这时的鸡蛋口感好，营养完整，而且安全性高，是最好的选择。
所以煮鸡蛋的最佳方法就是，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟，关火冷却即可食用。