导语：茄子是我们常吃的蔬菜之一，从营养上来看，茄子含有较高的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素，对人体很大的益处。从烹饪的角度来讲，茄子的做法多样，且好吃。那么，茄子怎么做好吃呢?以下为您介绍茄子花式做法好吃又简单。
茄子怎么做好吃 茄子花式做法好吃又简单
茄子做法
茄子怎么做好吃：蒸茄子
1、茄子洗净，切成条，上笼蒸透，然后码入盘中。
2、锅内加少许油烧热，放适量香辣酱炒香。
3、然后淋在茄条上，洒少许葱花就可以了。
小贴士：
如果不想蒸，可以利用电饭煲煮饭的时候一起搞定。
1、茄子洗净，切块(我这里切的是一头连着，另一头切细一点，象八爪鱼形象的)
2、放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟(约15分钟左右，视茄块大小而定)
3、蒸茄子的同时切好葱花
4、准备酱汁：生抽、老抽、豆瓣酱(也试过用干黄酱、辣椒酱、虾酱、蠔油……只要你喜欢，换着口味来吧~)加清水拌匀
5、热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火
6、煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上
7、拌匀来吃……其实也可以说是拌茄子哈
茄子怎么做好吃：炸茄盒
1、把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。
2、洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。
3、把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。
4、将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。
茄子吃法
茄子怎么做好吃：肉末茄子
1、茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水;
2、青椒切块，葱、蒜均切成小粒;
3、茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分;可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些;
4、炒至茄子发焉后，盛出备用;
5、炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散;
6、小火炒干肉末(炒至肉末微微发黄)，下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽;
7、倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。
茄子怎么做好吃：茄子煲
主料： 茄子1根，豆角5条、猪肉泥100克，
辅料： 小红椒3个，辣椒油1汤匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，糖1茶匙，葱2根，姜蒜适量，盐适量，
步骤
1、全部材料洗净备用;
2.茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡;
3、小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎;
4、锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出;
5、锅热油，小火入蒜泥;
6、倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒;
7.调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀 ;
8、倒入炸好的茄条翻炒，让茄条均匀裹上酱料;
9、加入切好的小红椒和姜丝;
10.把所有材料倒入砂锅中，焖至茄条软烂 ;
11.最后加入葱即可