导语：黑豆是大家经常食用的一种豆类食物，它又有橹豆、稽豆的别称，其性喜温暖，耐高温，生育适温为18-30度，我国的江苏、山东、辽宁等地均有种植。日常生活中，许多有朋友都很喜欢食用黑豆，但是你知道食用黑豆对身体都有哪些益处吗?黑豆又有哪些营养成分呢?下面，本站就为您介绍黑豆的作用与功效;黑豆的营养价值。
黑豆的作用与功效
1、低胆固醇
黑豆所含皂草甙有减少体内胆固醇的作用，能有效预防中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病。
2、清热解毒
中医认为，黑豆有除去胃中热痹、伤中、淋漏、下淤血、散五脏结积、去肿、消谷、止腹胀、去热毒、改善痉挛等疗效。
3、补血养肾
中医认为黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物能够有利于补肾养肾。而人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体的气血也会足。经常吃黑豆能够帮助补肾，缓解肾虚体弱、腰膝酸软、风湿痹病、关节不利等等不适症状。
4、养颜美容
黑豆富含B族维生素及维生素E，是养颜美容所需的营养成分。此外，黑豆还含有丰富的泛酸，有乌发的功效。
5、抗老防衰
黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，能清除体内自由基、抗氧化、增强活力，所以，黑豆可抗老防衰。
黑豆的营养价值
黑豆的营养成分丰富，蛋白质含量高达49.8%，有大豆黄酮、大豆皂醇、蛋白质，并含有B族维生素、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸、亚叶酸、铜、钴、铁矿质元素、维生素B1等。而用黑豆制成的豆豉，含有大量的能溶解血栓的尿激酶，也含少量B族维生素和抗菌素。
黑豆的食用方法
1、三豆粥
材料：红小豆、黑豆、绿豆各50克，糯米少许
做法：取红小豆、黑豆、绿豆、糯米分别洗净泡水2小时以上。在锅内先放入红小豆、黑豆和适量水，用小火慢慢煮熟。在另一锅中放入绿豆、糯米以及适量水，用小火煮至粥稠豆熟。最后将煮熟的红小豆及黑豆倒进绿豆糯米粥中一起煮20分钟即可。
功效：清热解暑、散血消肿，可辅助治疗伤风感冒、夏季头痛、鼻塞不通等。尤其适宜夏季使用，有利于振奋精神和食欲。
2、黑豆豆腐皮汤
材料：30克黑豆、50克豆腐皮
做法：将黑豆和豆腐皮洗净，黑豆在冷水中泡1小时，豆腐皮切成长条。把黑豆和豆腐皮一起入锅，加清水煮成汤，加盐调味即可食用。
功效：豆腐皮富含钙质，可以平衡肠道酸碱值。黑豆富含膳食纤维，能改善肠道消化;亦含B族维生素，更能促进代谢，加强肠道蠕动，创造优质肠道环境。
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