【准备材料】
a：水125g,蛋液40g,砂糖40g,盐3g,高粉250g,奶粉15g,即发干酵母4g,无盐黄油30g
b：砂糖2大匙,水1大匙,芝麻适量,融化巧克力40g,打发淡奶油80g,彩色糖珠适量
【制作方法】
1面包机桶中依序加入清水+蛋液+砂糖+盐,之后加入奶粉+高粉+即发干酵母
2启动揉面动作,约10分钟后停止,加盖休息10分钟
3后加入切成小块的软化黄油,启动揉面动作,15分钟后成为光滑有韧性的面团
4面包桶放置在面包机中,加盖拔除电源,第一次发酵动作,约45-55分钟
5面团取出放置工作台,排气后,分割成均等的6个小面团,整形后松弛10分钟
6小面团依序杆成椭圆形面片状,后卷起松弛10分钟
7海螺面包的模具表面抹上黄油备用
8将卷起的面团轻轻搓成长条状,粗细均匀,后绕在模具上,收口塞在最尾端底部,捏紧
9将6个海螺面包胚间隔放置在铺有防沾油纸的烤盘上,表面沾些许融化黄油后,沾上芝麻
10烤盘放置温暖处加盖发酵,最后发酵时间约为45-50分钟
11砂糖+水入小锅中,小火煮成糖浆后备用;冷藏淡奶油(可加糖)打发后备用;巧克力(可加些许淡奶油)隔水融化后备用
12发酵好的面包胚放入以预热好的180度C烤箱中,烤焙约15分钟后取出待凉,表面均匀涂抹糖浆
13面包凉透后再进行脱模动作
14海螺面包表面沾取适量巧克力液,撒上些许糖珠,待15分钟后凝固定型
15海螺面包中心处挤入打发淡奶油(亦可填入卡士达酱或其他内馅)即完成!