多数做藕饼是做成藕夹，像汉堡包一样，但是这个不太一样，是把藕剁成碎丁，这样的藕饼更加香脆！
主料：
五花肉馅儿250克 莲藕2节 香葱50克 鸡蛋1颗
料酒1勺 生抽2勺 黑胡椒粉1茶匙 香油1勺 盐适量
做法：
1. 莲藕去皮洗净后切小碎丁。
2. 猪肉要选择肥瘦的，五花肉最好。加料酒，生抽，黑胡椒粉，盐，鸡蛋，香油搅匀。
3. 香葱切碎加进去。
4. 筷子朝一个方向使劲搅出胶。
5. 最后把藕放进去搅匀。
6. 搅好的馅儿比较粘稠。
7. 带上一次性手套团成圆球。
8. 平底锅烧热油，用手轻压扁改小火煎制。
9. 一面金黄翻面煎另一面。
10. 两面焦黄即可出锅。
11. 香喷喷
小贴士：
猪肉不要纯瘦的，那样没有粘性需要加淀粉调馅儿，不然煎的时候会散开。