胡萝卜有这么多丰富的营养，那究竟怎么吃才能最大程度吸收这些营养呢?
【胡萝卜怎么吃最有营养】
一、生吃不如熟吃
熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能充分吸收胡萝卜的营养，最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入，其保健功效也可发挥到极致。
而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
二、炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。
据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
三、宜包饺子、蒸包子
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。
因为胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。
如果做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。
四、蒸煮胡萝卜最佳
可以在蒸饭煮粥的时候撒点胡萝卜丁，也可以直接把胡萝卜蒸熟吃，这样一方面胡萝卜素损失更小，另一方面，还能少吃进去许多烹调油而发胖，一举两得还方便。
另外，还可在蒸熟的胡萝卜中加一点牛奶用料理机打碎，或者可以加一个鸡蛋、或吃些鱼肉，或配合一点用油炒的其他菜肴。
胡萝卜有这么多丰富的营养，那究竟怎么吃才能最大程度吸收这些营养呢?
【胡萝卜怎么吃最有营养】
一、生吃不如熟吃
熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能充分吸收胡萝卜的营养，最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入，其保健功效也可发挥到极致。
而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
二、炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。
据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
三、宜包饺子、蒸包子
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。
因为胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。
如果做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。
四、蒸煮胡萝卜最佳
可以在蒸饭煮粥的时候撒点胡萝卜丁，也可以直接把胡萝卜蒸熟吃，这样一方面胡萝卜素损失更小，另一方面，还能少吃进去许多烹调油而发胖，一举两得还方便。
另外，还可在蒸熟的胡萝卜中加一点牛奶用料理机打碎，或者可以加一个鸡蛋、或吃些鱼肉，或配合一点用油炒的其他菜肴。