谣言四:隔夜茶不能喝?
很多人担心隔夜茶细菌多、亚硝酸盐多,喝了有害。
但实际上,这两个问题都不用太担心:
首先,茶水里不含蛋白质和糖,细菌没有养分来源,而且茶里有茶多酚,能抑制细菌生长。
其次,不管是绿茶还是红茶,一杯(240 毫升)的亚硝酸盐的含量不到 0.03 毫克,不足以闹出大动静。
不过,咱们不是鼓励喝隔夜茶,毕竟隔夜茶味道不怎么样,倒掉换新的也挺好。
谣言五:豆腐和菠菜不能一起吃?
这个说法的完整版是:豆腐加菠菜 = 大量草酸 = 结石。
虽然草酸确实跟结石有关,但结石形成并不是简单相加,关键得看原料够不够。
大豆中的确含有不少草酸,不过,在制成豆腐时,打浆、加凝固剂,挤去黄浆水,草酸就所剩无几了。
至于菠菜,加热后草酸也会大量减少,能够形成的草酸钙沉淀也不多。
所以,豆腐加菠菜这搭配没毛病,喜欢怎么吃就怎么吃。
谣言六:豆浆和鸡蛋不能一起吃?
想多了……
大豆中的确有胰蛋白酶抑制因子,会妨碍蛋白质的消化。
但是,只要加热、煮透,就能破坏大部分胰蛋白酶抑制因子。
所以,喝煮熟的豆浆对消化没什么影响,跟鸡蛋一起吃也没问题。
所以,小编认为,在面对这些谣言的时候不要惊慌,理性对待,找出科学的依据说服身边的人,但是,切记的是任何食物都要适量,任何危险都是积小成多的,不要暴饮暴食。
谣言四:隔夜茶不能喝?
很多人担心隔夜茶细菌多、亚硝酸盐多,喝了有害。
但实际上,这两个问题都不用太担心:
首先,茶水里不含蛋白质和糖,细菌没有养分来源,而且茶里有茶多酚,能抑制细菌生长。
其次,不管是绿茶还是红茶,一杯(240 毫升)的亚硝酸盐的含量不到 0.03 毫克,不足以闹出大动静。
不过,咱们不是鼓励喝隔夜茶,毕竟隔夜茶味道不怎么样,倒掉换新的也挺好。
谣言五:豆腐和菠菜不能一起吃?
这个说法的完整版是:豆腐加菠菜 = 大量草酸 = 结石。
虽然草酸确实跟结石有关,但结石形成并不是简单相加,关键得看原料够不够。
大豆中的确含有不少草酸,不过,在制成豆腐时,打浆、加凝固剂,挤去黄浆水,草酸就所剩无几了。
至于菠菜,加热后草酸也会大量减少,能够形成的草酸钙沉淀也不多。
所以,豆腐加菠菜这搭配没毛病,喜欢怎么吃就怎么吃。
谣言六:豆浆和鸡蛋不能一起吃?
想多了……
大豆中的确有胰蛋白酶抑制因子,会妨碍蛋白质的消化。
但是,只要加热、煮透,就能破坏大部分胰蛋白酶抑制因子。
所以,喝煮熟的豆浆对消化没什么影响,跟鸡蛋一起吃也没问题。
所以,小编认为,在面对这些谣言的时候不要惊慌,理性对待,找出科学的依据说服身边的人,但是,切记的是任何食物都要适量,任何危险都是积小成多的,不要暴饮暴食。